Ingrédients :
1 grande boîte d’haricots blancs
3 ou 4 gousses d’ail
1 ou 2 oignons
1 petite boîte de concentré de tomates
huile, sel, poivre
Mixer les haricots dans un saladier. Ajouter l’huile petit à petit (3 ou 4 cuillers à soupe). Ecraser les gousses d’ail et les ajouter à la purée. Saler et poivrer. Mettre la purée dans des bols séparés.
Préparer la sauce tomates en faisant revenir les oignons finement hachés ; rajouter ensuite le concentré de tomates. Epicer selon votre goût. Compléter les bols en couvrant avec la sauce tomates. Servir froid.
Liliana Prouet
